박영일
- 직급조교수
- 담당과목식품영양 통계학, 식생활관리, 식품영양세미나
- 연구실본관 762호
- 연락처02-3708-9250
- 이메일zeroonetwo@sewc.ac.kr
- 전공식품학
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학력
- 숙명여자대학교 정치외교학, 식품영양학과(복수전공) 졸업
- 숙명여자대학교 전통식생활문화전공 석사과정 졸업
- 숙명여자대학교 식품영양학과 박사과정 졸업(이학박사 / 식품학 전공)
경력
- Serve safe (Certification) / American National Standards Institute
- Culinary Arts (Diploma) / The Institute of Culinary Education
- Culinary managements (Diploma) / The Institute of Culinary Education
- Nutrition & Health Workshop (Certification) / Cornel University Cooperative Extension
- 숭의여자대학교 겸임 교수
- 숙명여자대학교, 부천대학교 강사
논문
- 규칙적 운동 수행에 따른 MZ 세대의 고단백 식품 인식 및 섭취 패턴 비교 연구, 2024, 한국식품조리과학회지
- 시니어의 고령친화식품 구매 유형에 따른 소비실태, 2024, Culinary Science & Hospitality Research
- 식품 구독 서비스의 선택 속성에 따른 구독 행태 및 식생활 관련 소비자 역량에 관한 연구, 2024, 한국식품조리과학회지
- 고령자의 연력에 따른 영양표시 인식 및 이용실태와 교육 요구도 관련 연구, 2024, 한국식품조리과학회지
- 20, 30대 여성 직장인의 통근 스트레스가 식이 자기효능감 및 식생활에 미치는 영향, 2023, Culinary Science & Hospitality Research
- 초등학교 고학년 학생의 먹거리 생태전환교육 4대 가치에 대한 인지도 및 관련 교육 프로그램 요구도에 관한 연구, 2023, Culinary Science & Hospitality Research
- MZ세대의 식품 가치소비 유형에 따른 지속가능한식품 소비행동 비교 연구, 2022, 한국식품영양학회
- 식품 위해요인 배제 급식에 대한 영양교사 및 영양사의인식및사용실태- 서울시교육청 ‘5無 급식’ 사업중심으로-, 2022, 한국식품영양학회
- Structural Equation Model of Dietary Style and Dietary Guidelines for Pregnant Women, 2019, 동아시아식생활학회
- 전업주부 스트레스에 따른 가공편의식품 구매태도 및 선택속성의 구조적 관계 - 서울, 경기지역 주부를 대상으로 -, 2019, 대한영양사협회 학술지
- 임산부 배변활동 향상용 다시마쿠키 제조조건 최적화, 2017, 한국식품조리과학회지
- The Effects of industrial workers' food choice attribute on sugar intake pattern and job satisfaction with Structural Equcation Model, 2016, Nutrition Research and Practice
- 명월초 가루를 첨가한 우육 소시지의 최적화 연구, 2015, 한국식품조리과학회지
- Structural relations of late night snaking choice attributes and health promotion behaviors according to dietary style of industrial workers, 2014, Nutrition Research and Practice
저서
- 이야기로 풀어쓰는 식품과 영양. 2022, 파워북
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